Cuvées DOl

 jeudi 21 novembre 2019

Domaine Pierre Talayrach
Cuvée "Lumière de Pierre" Blanc 2018
Cépage : 100% Viognier
Appelation : IGP Côtes Catalanes, Vin biologique

Cette cuvée s’octroie tous les privilèges et toutes les attentions de son créateur : maturité optimale, concentration maximale, une vinification et un élevage en fût de chêne français qui préservent la finesse du Viognier et le hissent au rang des vins qui vous touchent en plein cœur. Le bois, parfaitement fondu aux côtés des arômes de tilleul et d’abricot impose tout le respect que l’on doit à cette bouteille.

 

Accords mets/vins : A déguster en compagnie de saint-jacques poêlées ou d’une volaille à la crème et aux morilles.

Domaine Pierre Talayrach
Cuvée "L'Atypique" Rouge 2017
Cépages : 28% Syrah / 24% Grenache noir / 29% Merlot / 19% Carignan
Appelation : IGP Côtes Catalanes, en cours d'aggrémentation Bio

En collaboration avec Jérôme Loubès, Pierre Talayrach vous propose ce vin issu d’un terroir à dominante argileuse de Pézilla la Rivière dans les Pyrénées-Orientales.

Il l’a voulu souple, gouleyant, élégant avec une complexité aromatique et un équilibre parfait. Il vous raconte le soleil du sud, l’exigence d’un dur labeur et la passion de mon métier de vigneron. Il fera briller de mille éclats vos soirées entre amis.

Domaine Pierre Talayrach
Cuvée "Eclat de Pierre" Rouge 2017
Cépages : 50% Syrah, 50% Merlot
Appelation : IGP Côtes Catalanes, Vin biologique

Les cépages que sont la syrah et le merlot ne sont pas destinés à se rencontrer ; pourtant, les terroirs du Roussillon les révèlent dans un assemblage inné.

 

La robe est profonde, noire avec des reflets grenat. Le nez, teinté d’une grande élégance, exprime des notes de fruits noirs : mûres, myrtilles et cassis. Des notes épicées et minérales s’y mêlent en harmonie. L’attaque en bouche est franche avec une belle expression aromatique où les fruits rouges s’invitent à la fête. La fraîcheur du terroir et la finesse des tanins sont autant d’atouts qui accompagnent une belle longueur.

 

C'est un vin qui assume pleinement ses origines, typé et racé, et qui révélera un caractère, généreux et sincère à l'image du vigneron.

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